Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА С В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

бавляют мел и раствор уксуснокислого свинца. После этого, не фильтруя, пропускают 5 мин в раствор сероводород, затем фильтруют. Для удаления сероводорода в фильтрат пропускают углекислоту до исчезновения следов сероводорода (проба бумажкой, смоченной раствором уксуснокислого свинца). Затем к 5 мл фильтрата, освобожденного от Г^, добавляют 2,5 мл 2% -ной соляной кислоты, 10 мл воды и титруют 2,6-дихлорфенолип-дофенолом в токе СОг-

Подставляя в формулу вместо V количество миллилитров 0,001 н. раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола, пошедшее на титрование после действия сероводородом, находят общее количество аскорбиновой кислоты. Содержание обратимо окисленной формы аскорбиновой кислоты устанавливают по разности между вторым и первым определением. Для проверки реактивов и внесения соответствующей поправки в полученных числах проводят контрольный опыт с теми же реактивами и в том же количестве их, но вместо сыворотки отмеривают дистиллированную воду.

Кисломолочные напитки. Исследуемые продукты тщательно, но осторожно перемешивают без взбалтывания, чтобы избежать аэрации и окисления витамина С. Из такой средней пробы отвешивают 25 г продукта в коническую колбу емкостью 100 мл. Газированные продукты (например, кумыс) предварительно подогревают на 35—10° С для удаления углекислого газа и осторожно помешивают 10 мин.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.