Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ВИТАМИНА С В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

фенола. Появление интенсивного розового окрашивания указывает, что конец титрования определен правильно. Титрование ведут в токе углекислого газа (рис. 114). Осаждение, фильтрование, титрование должны производить быстро, затрачивая на все определение не более 15—20 мин.



Рис. 114. Титрование в токе углекислого газа.


Содержание витамина С в 1 кг молока находят по формуле



где V — количество 2,6-дихлорфеиолиндофенола, пошедшее на титрование 5 мл фильтрата, мл\ 1,04 — коэффициент разведения молока; 1,5 — коэффициент разведения сыворотки; К — поправка на титр индикатора; 5 — количество фильтрата, взятое для титрования, мл; 11,4 — коэффициент перевода мл дихлорфенолиндофенола в мг аскорбиновой кислоты; 1000 — перерасчет на 1 кг молока; 0,97 — коэффициент перевода объема молока на массу.

Для определения содержания в молоке обратимо окисленной формы аскорбиновой кислоты 25 мл молока обрабатывают также уксусной кислотой, фильтруют, до-


Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.