Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ САХАРОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

Для проведения инверсии при определении сахарозы в сырках, сладкой творожной массе, сливочном и молочном мороженом, в шоколадном масле берут 20 мл фильтрата и 2,5 мл 7,3 и. соляной кислоты (реактив 2, г); при определении в сгущенном молоке с сахаром, в кофе, какао со сгущенным молоком, в сгущенных и сухих сливках— 10 мл фильтрата и 1 мл 7,3 н. соляной кислоты.

В коническую колбу на 250—300 мл пипеткой вносят в зависимости от исследуемых продуктов 10 или 20 мл фильтрата и, закрыв колбу пробкой с небольшим продольным прорезом, через которую пропущен термометр концом, опущенным в жидкость, нагревают в водяной бане до температуры 65—68° С. Приоткрыв пробку, приливают 1 или 2,5 мл соляной кислоты (реактив 2, г), смешивают и выдерживают в водяной бане при той же температуре 10 мин при частом перемешивании в течение первых 3 мин. Жидкость быстро охлаждают (под краном) до 20° С, прибавляют каплю 0,1 с/о -ного водного раствора метилового оранжевого (реактив 141) и нейтрализуют кислоту, добавляя 1 н. раствор КаОН (тгца-

тельно перемешивая жидкость в колбе) до слабокислой реакции.

Следует заранее определить приблизительное количество 1 и. раствора ЫаОН, необходимое для нейтрализации кислоты, взятой для инверсии.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.