Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ САХАРОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ


где ? —количество молочного сахара, найденное по таблице, г; 5 — навеска молока, г.

Сухое молоко. 12,5 г сухого молока в небольшом стаканчике растворяют в воде температурой 50— 60° С, тщательно растирая комочки, и переносят в мерную колбу на 100 мл, смывая водой стаканчик и сливая ее в ту же колбу. Охладив содержимое колбы до 20° С, доводят до метки водой, смешивают. 25 мл восстановленного молока переносят в мерную колбу на 500 мл, осаждают белки как при определении содержания лактозы в цельном молоке и исследование проводят так же, применяя 100 мл прозрачного фильтрата.

Содержание лактозы в сухом молоке вычисляют по формуле



где ?— количество молочного сахара, найденное по приложению VII, г; 0,625 — навеска молока в 100 мл фильтрата, г.

М о л о ч н ы й саха р. 2,5 г кристаллизата или 1,25 сахара-сырца и рафинированного растворяют в стакане с водой при нагревании. Раствор переносят в мерную колбу на 500 мл, ополаскивая стакан водой, сливая ее в ту же колбу, доливают воды до половины колбы. По охлаждении раствора и осаждении белков определяют содержание лактозы как в молоке.

Содержание лактозы вычисляют по следующим формулам:

для кристаллизата



для сахара-сырца


Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.