Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ НЕКОТОРЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ И ЗАКВАСКЕ

Закваска. К 200 мл тщательно перемешанной закваски в перегонной колбе добавляют 100 мл 20%-ного водного раствора хлорного железа (для окисления ацетоина в диацетил). Смесь отгоняют в количестве 15— 20 мл в раствор, состоящий из 4 мл 20%-ного раствора уксуснокислого натрия, 2 мл 207о-ного раствора солянокислого гидроксилами на и 2 мл 20%-ного раствора хлористого никеля. Дистиллят при перегонке в указанном растворе образует красные кристаллы никельди-метилглиоксима С8Н пО^КУЧі. Колбу с образовавшимися кристаллами подогревают 1 ч при 80° С или оставляют на 24 ч при температуре 18—20РС. Осадок отфильтровывают через стеклянный пористый тигель 2 раза, промывают на фильтре горячей водой и высушивают при 105— 110° С в течение 45 мин.

Коэффициент при переводе веса осадка никелевых солей на диацетил равен 0,596, на ацетоин 0,610. Результаты выражают количество ацетоина и диацетила в 200 мл закваски. Процентное содержание аітетоина и диацетила в закваске находят как частное от деления полученного количества ацетоина и ди ацетил а в 200 мл закваски на 1,94.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.