Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ НЕКОТОРЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ И ЗАКВАСКЕ

Количество миллилитров 0,1 н. раствора ЫаОН, пошедших на нейтрализацию 1 л дистиллята, дает количество летучих кислот.

При отборе молочнокислых культур можно пользоваться микрометодом. В этом случае берут 50 мл культуры, 50 мл воды и 3 мл 5%-ного раствора Н250/,. Отгонку с водяным паром ведут до получения 20 мл дистиллята, которые титруют 0,1 н. раствором ЫаОН. Результаты выражают количеством миллилитров 0,1 н. раствора 1МаОН на 100 мл культуры. При вычислении содержания летучих кислот па 100 г закваски полученное число миллилитров умножают на 0,97.


СПОСОБ ОПРЕДЕЛЕНИЯ СОДЕРЖАНИЯ ЭФИРОВ В ЗАКВАСКЕ

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.