Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ НЕКОТОРЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ И ЗАКВАСКЕ

Сы р.. Отвешивают 100 г средней пробы сыра в круглодонную колбу емкостью 500 мл, прибавляют 200 мл воды, 2 мл концентрированной серной кислоты и получают перегонкой водяным паром 1 л дистиллята. Во избежание подгорания сырной массы сначала пропускают пар через колбу, не подогревая ее, затем ставят горелку под колбу. Дистиллят титруют 0,1 н. раствором Г\аОН (реактив 4, а), добавив 5 капель 1%-ного раствора фенолфталеина (реактив 12). Количество щелочи, пошедшей на нейтрализацию, называется дистилляционным числом.

Закваска. К 200 мл культуры или закваски в колбе емкостью 1 л добавляют 250 мл свежепрокигшченной для удаления С02 воды, 15 мл 5%-ного раствора серной кислоты и ведут перегонку с водяным паром. Перегонку регулируют так, чтобы в течение 1,5—2 ч собрать 1 л дистиллята. Полученный дистиллят титруют 0,1 н раствором №ОН (реактив 4, а) с 5 каплями 1%-ного раствора фенолфталеина (реактив 12).

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.