Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ И СВОЙСТВ БЕЛКОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

избежание втягивания жидкости из колбы в холодильник. Отставляют приемную колбу, ополаскивая кончик трубки небольшим количеством воды, и прекращают нагревание парообразователя. Содержимое колбы титруют 0,02 н. раствором ЫаОН (реактив 4, е).

Красновато-фиолетовый цвет раствора постепенно бледнеет и, наконец, одна-две следующие капли 0,02 н

Рнс. 107. Схема установки для определения белка в молоке методом Коф-рани:

1 — парообразователь; 2 — воронка с трубкой; 3 — барометрическая трубка; 4 — ди-стилляциоиная колба; 5 — каплеуловитель;

6 — холодильник; 7 — приемная колба; 8-горелка-

раствора №ОН вызывают появление ел а би-зеленой окраски. На этом титрование заканчивают Рассчитывают количество 0,02 н. раствора Н2504, связанной с перегнанным аммиаком, по разности между количеством миллилитров 0,02 н. раствора Н250/„ взятой в приемную колбу, и количеством миллилитров 0,02 н. раствора ЫаОН, пошедших на обратное титрование.

Содержание белка в молоке вычисляют по формуле

где V — количество 0,02 н. раствора Нг304, связанное с перегнанным аммиаком, мл\ 0,154 — коэффициент, установленный экспериментально.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.