Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ И СВОЙСТВ БЕЛКОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

Метод А. Дуденкова. В коническую колбу на 100— 200 мл отмеривают пипеткой 20 мл молока и 0,5 мл 1%-ного раствора фенолфталеина. Через 2 мин титруют 0,1 н. раствором щелочи из бюретки до розовой окраски, соответствующей эталону (реактив 56, а). Затем в молоко добавляют 4 мл 40%-ного формалина (реактив55) или 5 мл 30%-ного-

Через 2 мин обесцветившийся раствор титруют тем же раствором щелочи до окраски эталона. Количество едкого натра, пошедшего на второе титрование, умножают на коэффициент 0,959, получают процентное содержание белка в молоке.

Метод Шульца, М. Фосса и X. Кэя. 25 мл молока отмеривают пипеткой в высокий химический стакан, прибавляют 0,25 мл 2,0%-ного раствора фенолфталеина, 1 мл 28%-ного нейтрального раствора щавелевокислого калия, перемешивают, оставляют па 2 мин. Смесь титруют из бюретки 0,143 н. раствором едкого натра до розового окрашивания, отвечающего окраске эталона (реактив 56, б). После этого добавляют Ь мл 40°/о-ного раствора формалина (реактив 55), жидкость обесцвечивается.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.