Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ И СВОЙСТВ БЕЛКОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

Кислотный казеин. В стаканчик емкостью около 100 мл отвешивают 5 г мелко растертого казеина, приливают 25 мл 3%-ного раствора буры и все тщательно перемешивают стеклянной палочкой 30—40 мин через каждые 10 мин. Затем казеин оставляют па 3 ч растворяться при температу ре 18—20° С или на 1 ч при 50°С (в водяной бане).

К раствору казеина прибавляют 25 мл воды при 50° С и все тщательно размешивают до получения однородного раствора. Пипеткой отмеривают 10 мл раствора в градуированную на 0,1 мл пробирку. Пробирку с раствором закрывают резиновой пробкой, подогревают в течение 3 5 мин в водяной бане до 45—50° С и центрифугируют 10 мин (800—1000 об/мин). Объем осадка показывает растворимость сухого казеина в мл на 1 г.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.