Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОКЕ

Для ускорения сжигания по Кьельдалю вместо катализаторов (селен и др.) В. Верещагина и М. Мещерякова рекомендуют добавлять пергидроль (30%-ный Н2О2). К 5 мл молока в колбе Кьельдаля прибавляют 5 мл концентрированной Н2504, жидкость чернеет; добавляют 5 мл пергидроля и начинают нагревать. Содержимое колбы обесцвечивается, но через 10—15 мин опять чернеет. Охладив колбу, вновь добавляют 5 мл пергидроля и продолжают нагревать. Таким образом проводят сжигание, добавляя пергидроль до тех пор, пока жидкость перестанет чернеть и станет совершенно прозрачной. Последние порции пергидроля прибавляют по каплям. На 5 мл молока для полного сжигания расходуется обычно около 20 мл пергидроля и на все операции требуется 1,5--2 ч. Дальше поступают, как указано для основного метода Кьельдаля

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ ОТДЕЛЬНЫХ АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ

Систематический а н ал из _ азотисты х веществ молока и молочной сыворотки проводят по схеме Роуланда, Ашаффенбурга и Друри (Англия), проверенной во ВНИМИ (П. Дьяченко и Е. Жданова)- Азотистые вещества молока выделяют при различных величинах pH, температурных условиях, прибавлением солей с последующим сжиганием по методу Кьельдаля. Для перевода содержания азота в белковые вещества полученные цифры количества азота умножают на 6.38 (белковый коэффициент) .

Методика определений. Содержание азотистых веществ устанавливают по следующей схеме.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.