Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ АЗОТИСТЫХ ВЕЩЕСТВ В МОЛОКЕ

Градуированным цилиндром отмеривают 110 мл едкого натра, содержащего сульфид калия (реактив 79), и осторожно по стенке вливают его в колбу Кьельдаля, наклонив ее, чтобы щелочь наслаивалась на раствор в колбе. Затем колбу соединяют с трубкой холодильника через дефлегматор с шариком, наблюдая за плотным соединением колбы с дефлегматором и холодильной трубкой, а также погружением кончика аллонжа в раствор борной кислоты. Слегка перемешав круговым движением содержимое колбы, осторожно нагревают ее и доводят до кипения, которое должно продолжаться 20 30 мин. Пары воды и аммиака в холодильнике должны конденсироваться и охлажденными попадать в приемную колбу.

Перед окончанием перегонки кончик аллонжа вынимают из раствора и остатки дистиллята с наружных стенок смывают дистиллированной водой в ту же приемную колбу. Дистиллят титруют 0,1 н. раствором соляной кислоты (реактив 2, а) до перехода зеленого цвета в фио-летовый.

Одновременно проводят холостую пробу с теми же реактивами, в том же приборе, но без молока.

Количество азота рассчитывают по формуле



где 0,14 — титр точно 0,1 н. раствора соляной кислоты по азоту, умноженный на 100; К поправка к титру раствора соляной кислоты; Є — масса молока, г; у, — количество раствора соляной кислоты, израсходованное на титрование холостой пробы, мл; & — количество раствора соляной кислоты, израсходованное на титрование пробы с молоком, мл.

Содержание белковых веществ устанавливают, умножая полученную цифру азота на 6,38. Разница между двумя параллельными определениями не должна превышать 0,03% белка.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.