Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

Ускоренную резазуриновую пробу по В. Михайлусь проводят при температуре 45° С. В пробирку вносят 10 мл молока и 1 мл 0,01с/о-ного раствора ре-зазурина, плотно закрыв ее, медленно переворачивают 3 раза, затем помещают в водяную баню при 50° С. Одновременно в другую пробирку вносят 10 мл охлажденного прокипяченного молока, 1 мл 0,01%-ного резазурина и пробирку с таким же количеством молока и термометром. Когда температура молока достигнет 45° С в контрольной пробирке, замечают время и через 5 мин сравнивают цвет испытуемой пробы с контрольной. Молоко I и II класса дает сине-стальной цвет, III класса — фиолетово-розовый, розовый, а IV — обесцвечивается.

Рис. 110. Каталазник Функе:

/ — цилиндрический сосуд; 2 — грубка;    3    —    рези

новая пробка.


РЕАКЦИИ НА КАТАЛАЗУ

Молоко. Каталазу определяют в специальных приборах.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.