Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

10    мл молока. Закрыв пробирку резиновой пробкой, смешивают содержимое и помещают в водяную баню (или редуктазник) температурой 37—38° С, сравнивают окраску с молоком без метиленовой сини. Если обесцвечивание наступает через 8 мин— молоко очень плохое (IV класс), от 8 мин до 1 ч— плохое (III класс), от 1 ч до

3 ч — удовлетворительное (II класс) и более 3 « — хорошее (I класс).

Сливки. Редуктазную пробу в сливках проводят как в молоке, только применяют более концентрированный раствор метиленовой сини (реактив 93, б).

Сладкосливочное масло. К 10 мл стерильной воды в пробирке прибавляют 0,5 мл метиленовой сини (реактив 93, б) и 5 мл расплавленного при 40° С масла, все смешивают. Пробирки ставят в термостат или в воду и выдерживают при 37—38° С до обесцвечивания. В зависимости от продолжительности обесцвечивания масло делят на 3 класса: I-—обесцвечивание свыше 7 ч;

11    — 5—7 ч; III — менее 5 ч.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.