Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

Рис. 112. Трубка для сычужного свертывания.


Метод с применением восстановленного молока капельным методом (по Г. И п н х о в у). Чисто вымытые и и асухо высушенные стеклянные трубки для свертывания (рис. 112) вставляют узкими концами в резиновые пробки, которые плотно ввин чивают в специальные отверстия, имеющиеся на дне бани (рис. 113). Пробки должны плотно входить в отверстия, чтобы через них не капала налитая в баню вода. После этого на резиновый конец трубок надевают раздвижные винтовые зажимы, которые должны плотно сжимать резину и не пропускать при этом капель жидкости. На конец резиновой трубки вставляют небольшую стеклянную трубку такого же диаметра с узким выходным отверстием. Вставив все трубки в резервуар бани и зажав винтовые зажимы, наливают в баню воду, нагретую до 37—38° С.

В зависимости от количества определений, которые нужно произвести, приготовляют соответствующее количество восстановленного молока. Берут 19 г сухого обезжиренного молока, полученного распылительным методом, и растворяют его в 100 мл воды, нагретой до 45— 50° С, помешивая до полного растворения. Раствор охлаждают до 37°С, фильтруют через марлю и прибавляют 0,5 мл 2% -ного раствора хлористого кальция.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.