Главная

ОПРЕДЕЛЕНИЕ ФЕРМЕНТОВ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ

Активность липазы можно выразить в миллиграмм-процентах едкого натра, нейтрализующего выделившиеся в процессе гидролиза жирные кислоты



где 0,05—нормальность раствора едкого натра; V—количество раствора едкого натра, пошедшего на титрование 2 мл молока, мл; 2 — количество молока, взятое для анализа, мл; 0,97 — коэффициент для пересчета количества молока из мл в г.

ИССЛЕДОВАНИЕ СЫЧУЖНОГО ФЕРМЕНТА

Определение активности сычужного порошка. В коническую колбу или стакан отвешивают на аналитических весах 1 г средней пробы испытуемого сычужного порошка и приливают 100 мл питьевой воды, нагретой до 35° С. 1 мл этого раствора разводят водой до 100 мл. Сравнивают активность испытуемого порошка с раствором эталона, приготовленного так же.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.