Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Определение содержания микроэлементов в молоке

(по Е. Фетисову)

Анализ проводится одновременно в одном растворе золы с применением дизтилдитиокарбаминота натрия (ДДК^а) в спектрофотометре СФ-4, в котором для повышения чувствительности фотоэлемент заменен фотоумножителем ФЗУ-22.

Реактив ДДКЫа взаимодействует с некоторыми металлами с образованием окрашенных соединений. Определяя оптическую плотность раствора в спектрофотометре, можно в одной порции раствора установить ряд катионов при условии, если спектры погашения этих окрашенных соединений ДДКЫа сильно различаются. На содержание каждого из катионов вводят поправку. Верхний предел суммарной концентрации определяемых элементов не должен превышать 50 мкг, что для молока вполне приемлемо.

Для устранения мешающих элементов окрашенные соединения экстрагируют четыреххлористым углеродом. Раствор в четыреххлористом углероде быстро отделяется от водного. Коэффициенты погашения соединений ионов металлов с ДД1<^Ма, растворенных в СС14, приведены в табл. 21.

Таблица 21

Для вычисления содержания каждого из этих микроэлементов составлена система из пяти уравнений по типу:

Е>п — ^Си^Си + ^ Ре^е + ^Кі^КІ + ^Мп^Мп + КупС2п,

где Оп — оптическая плотность на данной длине волны; Лме — коэффициент погашения соединений ДДК-металл на данной длине волны; Сме-—концентрация металла, мкг/мл.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.