Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Вынимают каждую пробирку из бани, энергично перемешивают содержимое вращательным движением в течение 5 сек и снова ставят в баню. К концу первой минуты нагревания пробирки вынимают из бани и проверяют раствор. Если раствор прозрачен, пробирки помещают в баню, если пет, что указывает на неполное омыление, то встряхивают пробирки 2—3 раза и только тогда помещают в баню. За 1 мин нагревания встряхивание повторяют до тех пор, пока омыление не пройдет полностью п раствор не станет прозрачным.

Через 25 мин нагревания при 180±0,5°С, считая с момента опускания образца в 6,6%-ный раствор КОН в этиленгликоле, пробирки вынимают и быстро охлаждают, поместив в сосуд с холодной водой. Содержимое пробирок количественно переносят в мерные колбы па 100 мл с притертыми пробками и доводят до метки этиловым спиртом (оптической чистоты). После этого колбы оставляют в холодильнике при температуре около 4° С на 10—12 ч.

Затем содержимое колб нагревают до 18—20е С, фильтруют через бумажный фильтр, разводят до нужной концентрации этиловым спиртом. На спектрофотометре СФ-4 измеряют оптическую плотность или процент пропускания исследуемого раствора.

Разведения желательны такие, чтобы оптическая плотность измеряемых растворов находилась в пределах 0,2 -0,8. Измерения производят при длинах волн 233, 262, 268, 274, 308, 315, 322 нм и разведениях, приведенных в табл. 20.

Таблица 20

Затем рассчитывают удельный коэффициент погашения образца при каждой длине волны по формуле


Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.