Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ


где § — содержание токоферолов, найденное по графи ку, мг\ 25 и 25 — первое и второе разведение; 100 — пересчет на 100%; С — навеска, г; V — количество основного раствора, взятое на колонку, мл; И\ — количество испытуемого раствора, взятое для проведения реакции, мл.


Определение содержания жирных кислот в молочном жире

Кислоты с сопряженными двойными связями (по М. Залашко). В мерную с притертой пробкой колбу на 50 мл отвешивают 0,16—0,18 г профильтрованного молочного жира и добавляют до метки химически чистый п-гексан (температурой кипения 68—


68,5еС). При определении содержания диеновых кислот полученный раствор жира разбавляют п-гексаном в соотношении 1:4 — 1:8 (чем больше содержание кислот, тем больше разбавление). Для установления количества триеновых кислот в мерную колбу на 25 мл отвешивают около 0,5 г жира и доводят гексаном до метки.

В кварцевые кюветы с толщиной слоя в 1 см наливают растворы и отсчитывают оптическую плотность в спектрофотометре СФ-4 для диеновых кислот при длине волны 232 нм, для триеновых — 268 нм и для тетраено-вых —301 нм.

Содержание кислот с сопряженными двойными связями рассчитывают по формуле

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.