1,4 мл петролейного эфира (реактив 25, б), закрывают притертой пробкой, встряхивают 10 мин, оставляют на 3—5 мин\ 1 мл эфирного слоя переносят в центрифужную пробирку, прибавляют 3,5 мл раствора тиомочеви-ны (реактив 85) pH 9,2, закрывают притертой пробкой (или резиновой, тщательно обернутой тонкой алюминиевой фольгой), встряхивают 5 мин. Затем центрифугируют 3 мин. Водный раствор шариковой пипеткой переносят в центрифужную пробирку, центрифугируют 10 мин и фотометрируют в спектрофотометре СФ-4 при 445 нм и при толщине слоя жидкости 3 см. По калибровочному графику находят соответствующее количество лимонной кислоты.
Содержание лимонной кислоты рассчитывают по формуле найденной оптической плотности; 3 — разведение 1 мл молока; 2— количество раствора, взятого для измерения, мл.
где а — количество лимонной кислоты, соответствующее