Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Кисломолочные продукты (по Пиккерин-гу и Клеггу в модификации Л. Шмелевой, II. Новотель-нова, Л. Деревянко). В колбу на 2Ь0 -300 мл вносят 1 г кисломолочных продуктов, приливают 24 мл воды и из бюретки по 5 мл ВаС12 (реактив 104), ЫаОН, 7п5С)4 (реактив 105). Для контроля эти реактивы в той же последовательности добавляют к 25 мл воды. Реактивы вводят очень быстро, обязательно перемешивая после добавления каждого из них не менее 30 сек. Контрольный и исследуемый образцы фильтруют через двойной бумажный складчатый фильтр. В мерные цилиндры на 100 мл вносят фильтрат и по 0,5 мл 1%-ного раствора РеС13 (реактив 107), доливают до объема 100 мл водой.

Колориметрирование проводят на фотоэлектроколориметре со светофильтром № 2 в кюветах па 10 мм. Показание оптической плотности по калибровочному графику соответствует процентному содержанию молочной

кислоты. Для построения графика (рис. 57) подготовляют растворы кислоты 1, 10, 20, 30, 40, 50 мг в 100 мл. Ко-лориметрируют подвергнутые осаждению реактивами и неосаж-денные растворы.

Рис. 57. Калибровочный график:

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.