Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Если фильтрат содержит в 1 мл больше 10 мг молочной кислоты, его разводят в 10 раз. Покраснение фильтрата (биуретовая реакция), исчезающее при добавлении Н2504) определению не мешает. К 1 мл фильтрата, содержащего менее 10 мкг молочной кислоты, в пробирке из прочного стекла (2,5x6 см) прибавляют 1 каплю 5%-ного раствора СиБО-], что способствует максимальному развитию окраски (фиолетовый цвет) и из бюретки точно 6 мл концентрированной Н2504.

Пробирку помещают в кипящую воду на 5 мин, охлаждают до 20° С в ледяной воде. Затем прибавляют 2 капли раствора пара-оксидифенила (реактив 95), тщательно смешивают, чтобы обеспечить мелкую суспензию реактива, который не растворим в кислоте. Смесь выдерживают 15 мин при 30°, после хорошего перемешивания прибавляют еще каплю реактива и выдерживают еще 15 мин при 30° С.

Пробирки переносят на 90 сек в кипящую водяную баню для растворения взвеси реактива, затем охлаждают в ледяной воде до температуры 18—20° С и колориметри-руют в фотоэлектроколориметре с фильтром 560 нм. При пользовании фотоколориметром его калибруют по общим правилам с различными разведениями молочной кислоты.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.