Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Все три пробирки помещают в компаратор (рис. 50): первую — в переднее отверстие левой части, вторую — в переднее правое, третью — в заднее отверстие правой части компаратора. В заднее отверстие левой части ставят пробирку с постоянным индикатором. Пробирки с постоянным индикатором подбирают так, чтобы цвет исследуемой сыворотки при рассмотрении ее через отверстие в компараторе совпадал с цветом пробирки постоянного раствора или находился между двумя рядом стоящими в одном из рядов пробирками. Значения на пробирке с индикатором будет показывать pH сыворотки, а следовательно, и молока (табл. 15).

КОЛОРИМЕТРИЯ

ВИЗУАЛЬНЫЙ МЕТОД

Колориметрические методы анализа основаны на сравнении интенсивности окраски исследуемого раствора с раствором того же вещества определенной концентрации (типовым раствором, стандартом).

При визуальном методе колориметрирования применяют, как правило, специальные приборы — колориметры.

На рис. 51 приведен колориметр КОЛ-1М.

Работу на колориметре начинают с установки прибора. Включают лампу, осторожно вставляют кюветы в пазы и вдвигают их до упора. В обе кюветы наливают стандартный раствор и погружают в них столбики. Вводят нужный для работы светофильтр. При погружении столбиков в растворы на их нижних торцах могут возникнуть воздушные пузыри, поэтому их опускают до соприкосновения с донышками кювет. Затем столбики устанавливают примерно в средней части шкалы.

Вращением кольца у окуляра добиваются резкого изображения линии раздела полей сравнения. Уравнивание яркостей производят вращением винтов патрона, для чего один винт слегка отвертывают, а два завертывают. Затем проверяют точность установки яркости обоих Ьолей. Слегка поднимают или опускают правый столбик и, наблюдая в окуляр, уравнивают поля по яркости. По шкале прибора с нониусом производят отсчет (не менее пяти раз).

Установка считается законченной, если среднее из пяти отсчетов отличается от нужного отсчета не более чем на 1—1,5%. Кюветы и столбики после работы должны быть тщательно промыты и высушены. Для этого

Рис. 51. Колориметр КОЛ 1М.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.