Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Затем определяют оптическую плотность указанных растворов в фотоэлектроколориметре, используя десятимиллиметровые кюветы. По полученным данным строят калибровочный график. На оси абсцисс откладывают показания прибора, на оси ординат — содержание диацетила в 10 мл раствора.

При определении ацетоина в масле следует отогнать не 100, а 50 мл дистиллята и, исходя из этого, вести расчет.

Определение содержания лактозы (по Марье и Буле)

*

Теоретическое обоснование. Метод основан на реакции моно-, ди- и полисахаридов, их производных, включая метиловые эфиры со свободными или потенциально свободными редуцирующими группами окрашиваться от светло-желтого до желто-коричневого цвета при действии фенола и концентрированной серной кислоты.

Методика определения. Молоко. 1 г молока переносят без потерь в мерную колбу на 1 л, доводят водой до метки. 2 мл раствора вносят в колориметрическую кювету, прибавляют 6 капель фенола (реактив 99). Пипеткой приливают 5 мл концентрированной НгБО« для лучшего смешивания быстрой струей в центр раствора и, покручивая пробирку, перемешивают содержимое се. Тотчас же появляется желто-коричневая окраска, быстро доходящая до максимума. Спустя 15 мин не охлаждая определяют оптическую плотность растворов при 490 нм, применяя синий светофильтр. Окраска стабильна по крайней мере 1 ч. Содержание лактозы в молоке рассчитывают по формуле

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.

Смотрите kupolkmv.ru мягкая кровля пятигорск.