Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Оптическую плотность фильтрата измеряют в фотоэлектроколориметре ФЭК-Н57, пользуясь светофильтром с длиной волны 475 нм. Содержание белка в процентах находят по калибровочному графику.

Построение калибровочного графика. В нескольких пробах молока определяют содержание белков по Кьель-далю. Затем в тех же пробах определяют способность красителей связывать белки по описанным методикам.

По полученным данным строят график в зависимости от интенсивности окраски центрифугата или фильтрата от содержания белка в молоке. По оси абсцисс наносят данные процентного содержания белка в молоке, по оси ординат — соответствующую найденную оптическую плотность.

Для построения калибровочного графика достаточно нанести две точки и их соединить прямой линией.

Определение содержания белков в молоке ксантопротеиновым методом (по А. Гололобову и И. Павловой)

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.