Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

способность связывания красок на 1 мг белка амидочер-иого-ШБ — 0,345 мг, орапж-Ж — 0,205 мг.

Количество связываемого красителя белками зависит от pH раствора. Он должен быть одинаков при определении во всех пробах, поэтому красители растворяют в буферных растворах: амидочерный-1 ОБ — в цитрат-ной буферной смеси (pH 2,4), оранж-Ж — в 0,1 М растворе лимонной кислоты (pH 2).

Растворы красителей периодически следует проверять. Необходимо иметь в виду, что в молоке с повышенной кислотностью результаты получаются ниже (до 0,1%). Перед каждым последующим определением ополаскивают кювету тем раствором, исследование которого будут производить. При исследовании подряд нескольких образцов следует периодически проверять показания оптической плотности по дистиллированной воде. Отклонение оптической плотности от нулевой точки указывает на загрязненность кюветы. Ее следует промыть 5%-ным раствором тринатрийфосфата.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.