Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Па рис. 84 приведена принципиальная схема поляро-графа. Электролизер 1 представляет собой сосуд с двумя электродами: анод 2— слой ртути (реактив 127) с большой поверхностью — и катод с очень маленькой поверхностью (капельный ртутный электрод 3, погруженный в электролит). От элемента 4 через сопротивление потенциометра 5 и зеркальный гальванометр 6 передается прилагаемая к электроду э. д. с., которая подвижным контактом увеличивается до требуемой величины (в пределах 2—4 в). По движению луча света, отраженного от зеркального гальванометра, на полупрозрачную шкалу фиксируют изменение силы поляризационного

тока.

Наблюдаемые показания гальванометра наносят в виде точек на миллиметровую бумагу и соединяют их плавной линией. При исследовании раствора, в котором находится несколько катионов, получают кривую ступенчатого вида (рис. 85). Зная потенциалы выделения отдельных металлов, по характеру кривой определяют качественное и количественное содержание их.

Рис. 85. Полярограмма раствора, содержащего ионы некоторых металлов


По высотам волн на полярограммах вычисляют содержание металла в 1 кг продукта по формуле

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.