Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ


Определив для данного случая величину (Р—5/4/), по табл. 29 находят содержание сахара в цельном сгущенном молоке с сахаром.

Таблица 29



Формула для вычисления содержания сахара в сгущенном обезжиренном молоке при среднем содержании жира 0,27%, белка 10,4% принимает вид



ОПРЕДЕЛЕНИЕ СОДЕРЖАНИЯ ТЯЖЕЛЫХ МЕТАЛЛОВ В СГУЩЕННОМ И СУХОМ МОЛОКЕ ПОЛЯРОГРАФИЧЕСКИМ МЕТОДОМ

Полярографический метод исследования основан на электролизе исследуемого раствора между двумя электродами с различной поверхностью. Затем устанавливается зависимость между напряжением в электролитической ячейке и возникающей в цепи силой тока. Эта зависимость в основном обусловливается электрохимическими свойствами ионов, находящихся в растворе, их способностью при известных условиях восстанавливаться

Рис. 84. Схема полярографа:

1 — электролизер; 2 — анод; 3 — ргутнын электрод; 4 — элемент; 5 — сопротивление потенциометра; 6 — зеркальный гальвано-метр; 7 — подвижной контакт; 8 — осветитель; 9— шкала.

или окисляться. Сила тока в цепи зависит от скорости окислительно-восстановительного процесса на электродах. Природа отдельных ионов характеризуется напряжением, при котором резко повышается сила тока в тот момент, когда достигается потенциал восстановления определенного иона в растворе. Повышение силы тока, измеряемое гальванометром, прямо пропорционально концентрации восстанавливаемого иона.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.

Шариковые двухрядные подшипники оптом подшипники.