Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

/ — набивка камеры испарения образца; 2 — камера испарения образца; 3 — самоуплотняющаяся силиконовая резина; 4 ~ проба жидкости; 5 — шприц; С — стеклянный капилляр с запаянным верхним концом; 7— поршень*


движении поршня вниз обламываются концы капилляра и избыточным давлением в шприце проба выталкивается из капилляра в камеру хроматографической колонки, где разделяются карбонильные соединения.

Идентификация полученных хроматографических пиков производится расчетом индексов удерживания по методу Ковача с последующим сравниванием времени удерживания (по литературным данным).

Содержание отдельных компонентов определяют методом нормализации площадей под хроматографическими пиками (см. стр. 212).

Количественное содержание карбонильных соединений можно рассчитать по формуле



где /?—соотношение площади пика свободного карбонила к общей площади карбонилов; Т — общая масса фе-нилгидразона, мг/л-, Мс — молекулярная масса карбонила; Мц — молекулярная масса гидразона.


Определение свободных жирных кислот в сырной массе из овечьего молока (по М. Аязбековой)

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.