Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

эфиры экстрагируют диэтиловым эфиром, высушивают и растворитель отгоняют. Разделение эфиров проводят на зфОматиграф,е УХ-1. Отг оборудован детектором по теплопроводности, двумя колонками в виде плоских спиралей. В комплект входят также препаративные колонки. Одну колонку заполняют твердым носителем (це-лит-545) с нанесенной жидкой фазой (15% полиэтилен-гликоль сукцината). Газ Н2, температура колонки 200— 203° С. Температуру камеры ввода пробы устанавливают па 50° С выше температуры колонки, давление газа на выходе 0,4 ат. Образец вводят микрошприцем в количестве 3 мл. Скорость движения жидкости 2400 мм/ч. Разделение метиловых эфиров до С20 продолжается 24 мин.

Для примера на рис. 77 приведена хроматограмма метиловых эфиров жирных кислот сливочного масла поточной выработки, а в табл. 28 — результаты определений.

Таблица 28

Определение летучих кислот в стерилизованном молоке (по А. Норкиной)

При термической обработке молока (120°С) в нем образуются летучие кислоты — муравьиная, уксусная, масляная, пропионовая, пировиноградная и молочная

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.