Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

ции смеси, изучают физические константы, химические свойства, определяют запах, вкус, проводят цветные реакции, спектральный анализ и другие косвенные методы.

Определение жирных кислот в сливочном и топленом

масле (по М. Горяеву и А. Валеевой)

Сливочное масло расплавляют и навеску профильтрованного жира омыляют 0.5 н. раствором КОН в метаноле, нагревая 30 мин на водяной бане с'обратным хо-лодильником. Продукты омыления разбавляют четырехкратным количеством воды, неомыленную часть экстрагируют эфиром. Водную часть сгущают на водяной

12

Рис. 77. Хроматограмма метиловых эфиров жирных кислот сливочного масла.'

бане и жирные кислоты выделяют 10%-ным раствором Н2504, прибавляя ее до слабокислой реакции (по индикаторной бумажке конго). Жирные кислоты извлекают диэтиловым эфиром, сушат свежепрокаленным сульфатом магния и растворитель отгоняют.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.