Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

В подготовленную колонку осторожно наливают раствор летучих кислот, а под колонку подставляют мерник с сифоном на 2 мл растворителя. Верхний конец трубки присоединяют к воздушному нагнетательному насосу, чтобы повысить давление и ускорить прохождение растворителя через колонку. Когда весь раствор войдет в колонку, заполняют трубку новой порцией растворителя.

Проникая в колонку, кислоты адсорбируются на силикагеле. Степень адсорбции различных кислот неодинакова, высокомолекулярные кислоты (валерьяновая, капроновая и т. д.) адсорбируются слабо и вымываются из колонки первыми порциями растворителя, поэтому титровать отмеренные сифоном порции растворителя следует сразу, как только раствор кислот будет помещен в колонку. При вхождении кислот в колонку цвет верхней части колонки переходит из синего в желтый, а затем при разделении кислот появляются слои зеленого цвета различных оттенков. Для титрования используют 0,02 н. раствор едкого натра в воде или в метиловом спирте с индикатором фенолфталеином. Результаты титрования каждой порции записывают в определенной последовательности.

Растворителем I вымываются валерьяновая и более высокомолекулярные кислоты. Для вымывания пропио-новой и масляной кислот требуется 10%-ный раствор бутанола в хлороформе (растворитель II), уксусной кислоты— 30%-ный раствор бутанола (растворитель III), муравьиной кислоты — 50%-ный раствор бутанола в хлороформе (растворитель IV).

Валерьяновая и более высокомолекулярные кислоты на колонке не разделяются и в результате титрования дают суммарную цифру, образуя на графике одну общую вершину при титровании первых порций растворителя. После вымывания высокомолекулярных кислот вытекающий из колонки растворитель не содержит кислот, и на графике отмечается крутое падение кривой. С этого момента используют растворитель II, который вымывает масляную и затем пропионовую кислоту, на графике образуются две рядом стоящие вершины.

После них проходит через колонку с растворителем III уксусная кислота, а затем растворителем IV вымывается муравьиная. При наличии всех указанных летучих кислот на графике отмечается пять вершин, соответствующих различным кислотам. На один анализ расходуется 150—200 мл растворителей, что составляет 75—100 порций, подвергающихся титрованию. Количество каждой кислоты определяют по сумме израсходованного раствора едкого натра.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.

циклон ЦН