Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Полученный раствор кислот переносят в колонку с силикагелем, приготовленную непосредственно перед опытом. Кран колонки закрыт. Когда раствор кислот войдет полностью в столбик силикагеля, в колонку вливают 10—15 мл хлороформа (по мере вытекания хлороформа его добавляют, наблюдая, чтобы силикагель все время был покрыт хлороформом). Открывают кран в колонке. Вытекающий из колонки раствор (элюат) собирают в цилиндры емкостью по 5 мл и титруют из микробюретки 0,02—0,04 и. раствором ИаОН в этиловом спирте с индикатором фенолфталеином.

Каждая кислота выделяется в нескольких порциях элюатов (3—6). Наряду с этим получаются элюаты и без кислот, они показывают границы разделения отдельных кислот. После заливки в колонку хлороформа из нее вытесняются сначала каприловая, а затем капроновая кислоты (табл. 26).

Таблица 26

Когда в элюатах прекращается выделение капроновой кислоты, в колонку наливают 20%-ный раствор п-бутилового спирта в хлороформе для вытеснения масляной кислоты. После выделения всей масляной кислоты работу на колонке прекращают. Для выполнения этого анализа требуется около 2 ч. При хроматографировании на такой же колонке смеси растворов чистых кислот после масляной кислоты выделяется уксусная. В растворах кислот, полученных из молочного жира, уксусная кисло

та не обнаруживается. Содержание кислот в 100 мл паствона, отогнанного из 1 г жира,


Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.