Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

В качестве буферных растворов используют 2 М растворы фосфорнокислых калиевых солей К2НРО4 и К3РО4 в разных соотношениях. Летучие кислоты молочного жира разделяют на колонке силикагеля с pH 7,2—7,3. Соотношение растворов фосфорнокислых солей для получения колонки с указанным pH устанавливают для каждой приготовленной партии силикагеля отдельно. pH силикагеля с буферным раствором измеряют на рН-метре стеклянным электродом. Берут 2 г адсорбента, добавляют 1,2 мл буферного раствора и около 20 мл воды.

Силикагель можно использовать повторно, его промывают водой (10—12 раз), просушивают при 150 -100° С.

Определение летучих жирных кислот в молочном жире

(по В. Аристовой и А. Карышевой)

Выделение летучих жирных кислот. Летучие жирные кислоты получают омылением жира щелочью с последующим разложением мыла серной кислотой и перегонкой образовавшихся летучих жирных кислот. Растворимые в воде кислоты перегоняются с водяным паром, а нерастворимые — с парами этилового спирта.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.