Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Хроматографию проводят как для аминокислотного состава белков молока. Количество раствора аминокислот, вводимых на хроматографическую бумагу, зависит от степени созревания сыра и вида его. Для молодого голландского и кубанского сыров количество раствора колеблется в пределах 30—-50 мкг, для зрелого голландского и ярославского — от 20 до 40 мкг, а для кубанского— 15—30 мкг    %

Метод ВНИИМСа. Отвешивают 2,5 г протертого на терке сыра, переносят его в центрифужную пробирку емкостью около 50 мл, приливают 28 мл воды, перемешивают и оставляют при температуре 45° С па 2 ч. Пробирки центрифугируют (1000 об]мин) в течение 10 мин Раствор осторожно сливают через фильтр в колбу на 50 мл. Осадок два раза промывают дистиллированной водой по 10 мл, каждый раз центрифугируя и сливая жидкость через тот же фильтр в ту же колбу. Затем в колбу доливают воду до метки.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.