Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ



где а — число синих единиц, установленное при колори-метрироваиии; V—объем раствора хлороформа, мл\ g—-навеска, г; 4 — постоянная величина.

Кисломолочные напитки. Отвешивают хорошо перемешанную среднюю пробу продукта в количестве 100—150 г в колбу емкостью 300—400 мл, добавляют 10—15 мл 60%-ного водного раствора КОН и 20 мл 96%-ного этилового спирта. Жидкость тщательно перемешивают и помещают в термостат при 20—25° С на 48 ч, время от времени встряхивая. Далее определение проводят как для молока.

С ы р. Среднюю пробу сыра растирают на терке, хорошо перемешивают и берут навеску в количестве 25— 40 г. Пробу заливают 50—80 мл 35%-ного спиртового раствора КОН и оставляют в термостате при 25—30° С на 3 дня (или на 4—5 дней при температуре 18—20° С). Далее поступают как при определении в молоке.


Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.