Главная

МЕТОДЫ ОПРЕДЕЛЕНИЯ pH МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Для определения общего количества белков молока на 1 объем обезжиренного молока добавляют 4 объема і8%-ного раствора трихлоруксусной кислоты Через 1 ч выпавший осадок отфильтровывают и промывают водой ДО pH воды ниже 4,5—5,0. Осадок подсушивают ацетоном, трехкратно обезжиривают диэтиловым эфиром.

Гидролиз. Для гидролиза на аналитических весах отвешивают около 1 г полученных белков в широкую пробирку и заливают 20 мл 20%-ного раствора ПСІ. Гидролиз проводят в автоклаве в течение 4 ч при давлении

3 атм. Охлажденный гидролизат, окрашенный в бурый цвет, разбавляют двойным объемом воды и фильтруют через складчатый фильтр в колбу для освобождения от гуминовых веществ. Осадок на фильтре промывают водой, сливая ее в ту же колбу до тех пор, пока стекающий фильтрат не станет бесцветным.

Соляную кислоту удаляют отгонкой под вакуумом, создаваемым водоструйным насосом на водяной бане при 60—70° С. В отгонную колбу гидролизат вносят небольшими порциями и, когда он выпарится до густой консистенции, промывают водой (10- 12 мл), приливая ее и отгоняя не менее 5 раз. Остаток небольшими порциями воды (3 мл) переносят в мерную колбу на 25 мл.

Хроматография на бумаге. Бумагу разрезают на полоски примерно по 20X45 см.. Верхний конец листа опускают в ванночку с растворителем.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.