Главная

Методы исследования механических свойств структур молочных продуктов

1 — основание; 2 — пластина; 3 —шкала; 4— стрелка; 5 — крючок; 6 — ведерце; 7 ~ гайка; 8 — площадка; 9 — плунжер.

сти сжатия, а по отношению упругой деформации к общей деформации сжатия — относительную упругость. Модуль упругости сжатия для сферического плунжера



где Р — нагрузка, г; 4,5 — отношение рычажных плеч приложения нагрузки Р и реакции опоры; I— максимальное сжатие (/=10); У7 — площадь поверхности плунжера, см2-, к — величина упругой деформации, см.


В модификации прибора полусферический плунжер может быть заменен плоским (при наличии у его штока шарнирного крепления), что значительно упрощает расчет модуля.

Зависимость деформации одностороннего сжатия структуры от времени действия постоянного напряжения, а также от релаксаций в ней напряжений во время выдержки при постоянной деформации может быть измерена и записана автоматически.

Использование дефометра ДМ-2

Твердость, модуль эластичности и вязкость сыра измеряют дефометром ДМ-2 (рис. 32).

Рис. 32. Дефометр ДМ-2:

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.

Небольшие лестницы винтовые металлические. Так же есть из дерева.