Главная

Методы исследования механических свойств структур молочных продуктов

3    — винт для установки рефрактометра наклонно; 4—алидада; 5 — зеркало; 6 —зрительная трубка; 7-окуляр; 8 — компенсатор; 9 -лупа; Ю — винт для перемещения лупы; 11 — виит для перемещения компенсатора; 12 — термометр; 13 - шкала.


Кофе и какао со сгущенным молоком.

25 г сгущенного молока и 100 мл горячей воды тщательно смешивают, охлаждают, прибавляют 25 мл раствора сульфата меди (реактив 43, г) и через 5—10 мин после перемешивания фильтруют с отсасыванием через воронку Бюхнера через один слой фильтровальной бумаги. Отсасывание продолжают до получения на фильтре плотной пленки с трещинами. Осадок переносят в фарфоровую ступку и высушивают в сушильном шкафу при 100° С, растирая его пестиком до получения сухого порошка (около 1,5 ч).

Вносят в ступку 5 мл а-монобромнафталина, растирают с ним осадок 5—10 мин, переносят в воронку тонкого бумажного фильтра и, прикасаясь к призме рефрактометра кончиком фильтра, наносят 2—3 капли раствора, определяют рефракцию. Содержание жира вычисляют по формуле

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.