Главная

Методы исследования механических свойств структур молочных продуктов

Рис. 47. Рефрактометр типа Аббе (универсальный):


3 капли фильтрата перешли на поверхность стекла. При определении жира в масле с наполнителями ошибки не превышают ±1,0%.

Масло сливочное и шоколадное. Навеску масла (10 г) помещают в алюминиевый стаканчик и нагревают на плитке до прекращения выделения паров воды и охлаждают. После взвешивания и определения содержания воды в стаканчик добавляют точно 5 мл а-монобромнафтали-на и смесь тщательно перемешивают стеклянной палочкой. 2—3 капли прозрачного раствора переносят на призму рефрактометра и определяют показатель преломления. Содержание жира находят по табл. 12. Этот способ дает результаты с точностью до ±0,5%)! для сливочного масла и ±1,0% для шоколадного.

1— камера осветител ьн о и призмы;

2    — камера измерительиой п риз мы;

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.