Главная

Методы исследования механических свойств структур молочных продуктов

2—3 капли на нижнюю призму рефрактометра, опускают верхнюю призму.

Камеры призм присоединяют штуцерами к ультратермостату и пропускают воду температурой 20° С в течение 10—15 мин. Для проверки нулевой точки прибора наносят на открытую нижнюю призму 1—2 капли дистиллированной воды; закрывают верхнюю призму. Луч света направляют зеркалом 13 на осветительную призму, устанавливают окуляр рукояткой 10 на резкость видимости по шкале 9 и визирной линии (представляющей собой три штриха). Окуляр перемещают до совмещения визирной линии с границей светотени.

При правильной установке прибора граница светотени при 20° С должна совпадать с нулевым делением шкалы сухих веществ и с делением Мд =1,333 шкалы показателей преломления. Пели совпадения не происходит, то отвинчивают гайку 8 на корпусе и, вращая ключом винт внутри корпуса, совмещают границу светотени с нулевым делением шкалы сухих веществ, соответствующим показателю преломления пд = 1,333. Правильность установки прибора проверяют 2—3 раза.

Призмы насухо вытирают мягкой тканью. Таблица для перевода показателя преломления сыворотки на содержание лактозы в молоке рассчитана на температуру 17,5° С, поэтому 10—15 мин пропускают воду такой температуры. Затем на плоскость измерительной призмы наносят 2—3 капли сыворотки и опускают верхнюю призму. Наблюдая в окуляр, вращением рукоятки 10 устанавливают поле зрения на фокус (ясную видимость). Вращением рукоятки устраняют расплывчатость и радужность окраски границы светотени. Передвижением окуляра добиваются полного совпадения граничной линии с визирным указателем и отсчитывают показатель преломления сыворотки по левой шкале рефрактометра.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.