Главная

Методы исследования механических свойств структур молочных продуктов

I — основание; 2 — колонка; 3 — корпус; 4 — дисперсионный лимт для устранения спектральной окраски светотенн; 5 камера измерительной призмы; б — шарнир. соединяющий призмы; 7 — осветительная призма; в — отверстие для регулирования шкалы рефрактометра; 9 — шкала для отсчета; 10—рукоятка; 11 — окуляр; 12 — термометр; 13 — отражательное зеркало.


Приготовляют сыворотку молока осаждением белков хлористым кальцием. 5 мл исследуемого молока кислотностью не выше 20° Т вносят в короткую толстостенную с бортиком пробирку емкостью 10 мл или баночку типа пенициллинового флакона, прибавляют 5—6 капель 4%-ного раствора хлористого кальция (реактив 47, в), закрывают прочно резиновыми или плотными корковыми пробками. Для предохранения от выскакивания пробки привязывают за бортики пробирок крепкой ниткой. Пробирки помещают на 10 мин в кипящую водяную баню (уровень воды в бане должен доходить до половины высоты пробирок или бутылочек), охлаждают до 20° С, опуская в холодную воду на

2 мин.

Вынув из воды, пробирки вытирают и осторожно тщательно смешивают содержимое пробирок с каплями конденсировавшейся lia их стенках и на пробке воды. Пипеткой или стеклянной трубкой с ватным тампоном в нижней части втягивают немного прозрачной жидкости (слабая муть не мешает отсчету), удалив вату, наносят

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.