Главная

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Вода должна свободно вытекать через капиллярное отверстие. Когда уровень жидкости достигнет черты /, пускают секундомер (или замечают время по секундной стрелке часов) и закрывают его (или отсчитывают время на часах) в тот момент, когда жидкость опустится до черты II. Скорость истечения воды определяют не менее 3 раз. Температура воды должна быть точно 20е С, поэтому рекомендуется помещать вискозиметр в стеклянную ванну с водой, нагретой до 20° С. Затем вискозиметр промывают испытуемым молоком, наполняют им (около 10 мл) при 20° С и измеряют скорость истече-ния молока между черточками I и II. Относительную вязкость рассчитывают по формуле



Рис. 13. Вискозиметр Оствальда:

I — первое колено; 2 - второе колено; И — расширение в капилляре; 4 — капилляр.



где г]в — абсолютная вязкость воды при 20° С, н • сек/ж2 (г)в =1,0032 Ю-3); й — плотность молока при 20° С, г/см3\ I и 1Г, — продолжительность истечения молока и воды, сек; йъ—плотность воды при 20° С, г/см3 (с1ъ=0,99823).

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.