Главная

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ ФИЗИЧЕСКИХ СВОЙСТВ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Прибор, заполненный запирающей жидкостью, погружают для плавления масла в водяную баню при 55° С в вертикальном положении так, чтобы вся воронка 2 с краном находилась в воде. Расплавляясь, масло быстро собирается над запирающей жидкостью. Газы, выделяясь из масла при его плавлении, собираются в конической части воронки 2. При этом образуется пена, которая может быть разрушена легким встряхиванием прибора. Для разрушения пены можно вводить на внутреннюю стенку воронки перед ее заполнением 2—3 капли октилового спирта.

Когда выделение газов из масла закончится, прибор вынимают из бани и осторожно, слегка постукивая паль цем по панели, переводят газ по каналу крана воронки 2 в коллектор, следя за тем, чтобы расплавленный молочный жир заполнил только канал крана воронки 2. Для этого уровень жидкости в воронке 7 должен быть выше, чем в воронке 6. После этого прибор оставляют для охлаждения до температуры помещения.

Собранный в коллекторе газ соответствующими наклонами и поворотами прибора переводится в эвдиометр 5 для измерения объема. Отсчет производится при одинаковом уровне ртути в эвдиометре и воронке 6. Объем газа при нормальных условиях вычисляют по формуле

где V — полученный объем, мл; Р — атмосферное давление, мм рт. ст.; I — температура, СС.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.