Главная

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИИ С ПОМОЩЬЮ ЭЛЕКТРОННЫХ МИКРОСКОПОВ


Рис. 8. Субмикроструктура голландского сыра:

а — увеличение в 30000 раз; б — увеличение в 10000 раз.

рального сыра указывает на его структурную неоднородность. Хорошо выявляются образования темного цвета, окрашенные осмиевой кислотой, которые образуют сетчатую структуру. Величина отдельных образований колеблется от 0,5 до 5 мкм, что значительно превышает размер зерен сыра. На рис. 8, б видны округлые образования темного цвета (величиной 1—2 мкм). Каждое образование окружено оболочкой толщиной около 0,2 мкм зернистого строения.

Плавленый сыр. Кусочки плавленого сыра объемом около 1 мм3 фиксируют в растворе Палада (реактив 35) 1—2 ч при температуре 0-.--4° С (бюксу


Рис. 9. Субынкро-структура плавленого сыра.


с фиксатором ставят на лед или в холодильник). Затем сыр обезвоживают, выдерживая по 1 ч в 70, 96 и 100%-ном этиловом спирте. Во время каждой выдержки раствор меняют 2—3 раза.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.