Главная

МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИИ С ПОМОЩЬЮ ЭЛЕКТРОННЫХ МИКРОСКОПОВ

Препараты для электронного микроскопа приготовляют из свежего сборного молока. Его очищают от механических примесей и обезжиривают центрифугированием (3000 об/мин). Сливки удаляют, а молоко еще дважды центрифугируют и вновь удаляют сливки. В обезжиренное. Молоко добавляют раствор формалина и доводят его концентрацию до 0,08%. Молоко выдерживают в холодильнике при 5—7° С в течение суток. Затем его разбавляют в 300 раз дистиллированной водой (П. Дьяченко).

К этому времени готовят коллоидную пленку-подложку толщиной около 400—500 А из 0,5—2,0%-ного раствора коллодия в амилацетате. Каплю такого раствора наносят на поверхность воды, налитой в ванночку (рис. 7). Предварительно на дно чашки опускают на стеклянной пластинке медную сетку (2—4 мм). Капля амилацетата быстро растекается по воде и после его испарения образуется тонкая пленка. Уровень воды в чашке постепенно (простым сифоном 3) понижают, пленка опускается на сетку. Затем ее подсушивают. Подложку с пленкой переносят на 1 сек в раствор с разбавленным исследуемым молоком, вынимают и помещают в эксикатор при 18— 20° С.

Высушенные препараты подтеияют хромом в вакууме распылительной установки (угол подтенения 14°) и держателем вносят в электронный микроскоп. Микросъемку производят при увеличении в 15—20 тыс. раз с последующим фотоувеличением в 2 раза. Фотоснимки получают с увеличением белковых веществ в 30—40 тыс. раз и по ним исследуют структуру частиц.

Микроскопирование натурального и плавленого сыров

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.