Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Таким методом устанавливают содержание свободного жира в сухом молоке и сухих сливках.

В сухом молоке или сливках определяют содержание жира. Затем отвешивают 20 г продукта в коническую колбу с притертой пробкой, приливают 100 мл чистого бензина или другого растворителя {этилового эфира, петролейного эфира, четыреххлористого углерода). Колбу встряхивают 1—2 мин и оставляют па 1 ч в спокойном состоянии. Раствор фильтруют и 20 мл фильтрата, что соответствует 4 г сухого молока или сливок, переносят пипеткой в колбу, взвешенную с точностью до 0,001 г.

Растворитель отгоняют на песочной бане и затем в сушильном шкафу до полного удаления запаха. Колбу охлаждают и снова взвешивают. Количество свободного жира в процентах на 100 г сухого молока вычисляют по формуле



где ё — количество свободного жира, найденное при взвешивании, г.

Количество свободного жира (1\) в процентах от содержания жира в сухом молоке (С) находят по формуле


Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.