Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

После первого центрифугирования для облегчения регулирования уровня слегка приоткрывают маленькую пробку, не- вынимая ее совсем, и с помощью большой пробки устанавливают верхний уровень жидкости в градуированной части жиромера. После первого центрифугирования обычно заметного отделения жира не наблюдается. После этого верхнее отверстие плотно закрывают. Центрифугируют вторично и после выдерживания в бане проверяют положение уровня жидкости. После третьего центрифугирования вынимают маленькую пробку и, поместив жиромер в водяную баню, следят, чтобы уровень жидкости не поднимался выше делений шкалы. Затем, вынув из бани, регулируя пробкой, устанавливают нижнюю границу жира на ближайшем целом делении и отсчитывают величину столбика жира, принимая за верхнюю границу среднюю линию между нижней и верхней точками мениска.

БЕСЦЕНТРИФУЖНЫЙ МЕТОД (ПО Г. Инихову)

В жиромеры для молока пипеткой или дозатором вносят 10 мл щелочного раствора (реактив 100), строго следя за тем, чтобы не замочить внутренние стенки горла жиромера. Пипеткой на 10,77 мл отмеривают молоко и как при кислотном методе вносят в жиромер. К молоку приливают 1 мл смеси спиртов (реактив 150). Жиромеры закрывают пробками, тщательно смешивают содержимое, встряхивая до образования пены, и помещают в водяную башо пробками вверх.

Температура воды в бане 70—73° С. Жиромеры в бане энергично встряхивают два раза через 5 мин и затем еще 10 мин. Жиромеры перевертывают пробками вниз и оставляют в таком положении в бане на 10—15 мин до исчезновения пены. После этого переносят жиромеры в баню с температурой воды 65° С на 5 мин и отсчитывают показания жиромеров. При наличии на поверхности жира пены жиромеры слегка встряхивают и вновь ставят в башо пробкой вниз на 10 мин, затем отсчитывают показания.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.