Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

Результат умножают при навеске 2,5 г на 2, при навеске 2 г —па 2,5, получают содержание жира в веси-вых процентах. При определении жира в продуктах, выработанных из гомогенизированного молока производят грех- или четырехкратное центрифугирование.

Шоколадное масло. В жиромер отвешивают

2,5 г масла, приливают 16,5 мл серной кислоты плотностью 1,50—1,56 и 1 мл изоамилового спирта. На 8 мин помещают в водяную баню, периодически перемешивают, перевертывая жиромер, до полного растворения белков. Центрифугируют 5 мин и после выдержки в бане при температуре 65±2°С делают отсчет. Показание жиромера умножают на 2.

Жиромеры для обезжиренного молока. Перед началом работы плотно закрывают маленькой резиновой пробкой верхнее узкое отверстие и жиромер ставят в штатив. Вносят 20 мл серной кислоты плотностью 1,815± 0,005 и осторожно по стенке—-обезжиренное молоко пипеткой на 10,77 мл (два раза) и 2 мл изоамилового спирта. Закрыв жиромер пробкой, встряхивают до полного растворения белковых веществ и центрифугируют, применяя трехкратное центрифугирование с подогревом жиромеров в бане (65±2°С) между центрифугированиями и перед отсчетом.

Для предотвращения обугливания и образования пробок после встряхивания перед центрифугированием жиромеры помещают на 5 мин в баню температурой 45— 50° С.

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.