Главная

ХИМИЧЕСКИЕ И БИОХИМИЧЕСКИЕ МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ МОЛОКА И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ

5 мин с выдержкой жиромеров между центрифугированиями и перед отсчетом в течение 5 мин в водяной бане при 65±2°С.

Простокваша, ацидофильное молоко, ацидофилин, кефир, айран, р я ж е и к а. В жиромер отвешивают на технических весах 11 г хорошо перемешанного продукта, затем осторожно по стенке жи-

Рис. 100. Штатив с крышкой.

ромера, не смешивая с продуктом, наливают серную кислоту плотностью 1,81—1,82 и 1 мл изоамилового спирта. Перемешивают до полного растворения содержимого и определяют содержание жира как в молоке.

Творог, творожные изделия, сметана. В жиромер отвешивают 2 г (с точностью до 0,01 г) творога, творожных изделий или 1,5 г сметаны, приливают 9 или соответственно 9,5 мл воды, осторожно по стенке, не смешивая с водой, 10 мл серной кислоты плотностью 1,81—1,82 и 1 мл изоамилового спирта. Далее определение проводят как в молоке. Содержание жира в процен-

тах находят умножением показания жиромера при навеске 2 г на 5,5, при навеске 1,5 г на 7,333 или по приложениям IV—V.

Молочное мороженое. В жиромер отвешивают 5 г мороженого, затем приливают около 16 мл серной кислоты плотностью 1,50—1,55 (реактив 40). Уровень жидкости должен быть на 4—6 мм ниже основания горла жиромера. После этого вносят 1 мл изоамилового спирта. Жиромер закрывают пробкой и встряхивают, затем перевертывают 2—3 раза для полного смешивания и растворе-

Наши партнеры

molz2.jpg
Центральный офис «Оранты» находится в г.Челябинске, где осуществляется управление филиалами. Штат компании составляет более 300 человек.
Рынок сбыта собственной продукции компании «Оранта» — это тысячи магазинов, сотни крупных сетей и оптовиков Свердловской, Челябинской, Пермской, Омской,Тюменской, Уфимской, Пензенской, Ижевской, Курганской областей и государства Казахстан.